酵母ちゃん

ペットが欲しい・・・けれど、現在、自分以外の命に責任を持てる気がしないので飼えません。

飼うならば犬か猫がいいけれど・・・



で、今現在の私のペットは、



酵母です。





ぷはは。

生きているのですよ、酵母も。




まずは、

①煮沸消毒した容器に8切れカットのりんご、砂糖、水を入れて数日常温放置。

②朝晩2回ほどかき混ぜて空気を入れます。

③泡が出てきたら発酵した証拠。酵母ちゃんの誕生です。




で、秋なのでシードルを作ってみました。

①煮沸消毒した容器にてきとうに酵母の液と100％リンゴジュースと砂糖を入れます。
　８：２　か　７：３　くらいでいいかもしれないです。
　リンゴジュースは1リットル97円とかの、クリアタイプ。

②密閉せずにキッチンペーパーとか隙間を空けたラップをかぶせ、数日常温放置。


　

耳をすませば・・・・


しゅわしゅわしゅわ～ん・・・・

しゅわわ～ん・・・


酵母ちゃんたちがひそかにおしゃべりを始めます。



生きているんだぁ～と思うと、愛しくて仕方なくなってきます（笑）
それで私は、ノラ・ジョーンズを聴かせて育てています。


しゅわしゅわしてくると、もうジュースじゃなくなって、甘くなくなります。



お酒の香りがしてきたら・・・


③煮沸消毒したガラス瓶などに移し替えて、冷蔵庫で冷やして飲みます。
（ここで砂糖を足せば酵母ちゃんがパワーアップしますが・・・法律に触れないようにご注意あれ）



これならアルコール度1％超えないでしょう？　（←ここ！！強調！！！）
自家製シードル、おいしいです＾＾


ちなみに、移し替えた後に底にたまった澱（おり）は、そこにまた砂糖とリンゴジュースを足して放置すれば、
酵母ちゃんが再びシードルを作ってくれます。酵母ちゃんのエサは砂糖。


冷蔵庫に入れれば発酵は止まるそうですが、砂糖とリンゴジュースを足してあげておけば生き続けるのだそうです。で、常温に戻せばまた発酵が始まる・・・すてき。


リンゴ酵母が一番、シードルに合うかな？
パンのイースト入れてもできるそうですが、香りが鼻につくらしいです。
ジュースに酒粕入れても同じようにお酒になるそうですが。


野菜でも果物でも、砂糖と水につけて放置しておけば酵母ができますけど。

めんどいなぁと言う方は、東急ハンズとかアマゾンとかで、ワイン酵母やシャンパン酵母入手が良いかもですね。袋がめっちゃ小さいですが、ティースプーン軽～く1杯くらいで1リットルジュースはじゅうぶん醸されます。


酵母ちゃん、かわいいですよ（笑）
シードル、秋の夜長においしいですよ（笑）

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ちなみに、便秘気味の方、天然酵母の力は偉大ですよ～。

肌もきれいになります。

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