アンチョビって、食べますか?

アンチョビー。

カタクチイワシを塩漬け、熟成させてさらに油に着けたものです。

保存食であり、便利な調味料でもあります。

昔から東南アジアでは魚醤が作られてきました。
塩漬けの魚を熟成させたお醤油です、タイのナンプラー、ヴェトナムのニョクマムなどがそれです。
日本のくさやもその亜種でしょうか?

アンチョビは地中海あたりの国ではよく食べられていますね。
スペインやイタリア料理にはアンチョビを使ったメニューがたくさんあります。

アンチョビのピッツァ・・・・・最高です♬
トマトとアンチョビのパスタもいいですね。

家庭でも簡単にできるポテトサラダ。ツナのかわりにアンチョビを入れてみてください。
マヨネーズは入れないか少な目で。オリーブオイルを一振り。
塩を入れなくても十分味がありますよ。

イワシには脳にはたらくDHAと、中性脂肪を低下させてくれるEPAが豊富に含まれています。
イワシペプチドというアミノ酸の一種は、高血圧を抑制してくれるそうです。

オーストラリアにいたころ、缶詰のオイルサーディーンがとても安かったので、給料前の無駄遣いできない時期には、よく食べました（笑）→アンチョビではないけれど。

オイルサーディンをフライパンで軽く（形が崩れない程度に）炒めて、仕上げにすりおろしショウガとしょうゆをひと回し。これをご飯にのせて、イワシ丼にするのです。100円もかからないのにとてもおいしいのです。

アンチョビはしょっぱいので、量に気を付けてくださいね。

アンチョビフィレ 80g

• 出版社/メーカー: 日本製麻ボルカノ食品
• メディア: 食品&飲料

ユウキ MC アンチョビーソース 95g

• 出版社/メーカー: ユウキ食品
• メディア: 食品&飲料

タラッタ ピース オブ アンチョビ ひまわりオイル漬け 720g

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スカーリアさんのアンチョビ　80g×24ヶ おまけ付

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国産手造りアンチョビ45g×24個/引越し/新生活/プレゼント/ギフト

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• メディア: おもちゃ＆ホビー

ご自由に3

ピクルスとかオリーブの実とかキャビアとか…ダメでした。
アンチョビも若い頃は苦手だったのですが、すっかり好みが変わって大好物です。
by 扶侶夢 (2012-08-08 12:32) 

食べますよー。
キャベツとアンチョビのパスタとか茹でたじゃがいもとマヨネーズで和えたりとかね（＾＾
by Brownie (2012-08-08 17:32) 

アンチョビとキャベツのパスタを、我が家ではよく食べますね。
さんまとキャベツのパスタも、おいしい。
どちらも、生パスタなら最高なんだけど。
by cafelamama (2012-08-08 19:09)